マッシュルーム缶詰は、主にキノコから作られる缶詰食品の一種であり、中国のキノコおよび缶詰食品の中で重要な輸出品目となっている。中国のキノコ缶詰産業は 1966 年に始まり、福州缶詰工場が先駆けとなり、1967 年に最初のバッチ 31 トンの輸出に成功しました。1978 年の中国と米国の国交樹立によって生み出された国際環境と、その後の「改革開放」政策が相まって、1980 年代初頭に業界は急速な成長段階に突入しました。- 1984 年、漳州缶詰工場は国内缶詰食品メーカーのトップ 3 にランクされ、キノコ缶詰の年間生産量は 20,000 トンを超えました。 1989年、米国FDAはエンテロトキシンの存在を理由に、中国産のキノコ缶詰に「自動保留」を課した。 1998 年初頭、米国は中国産マッシュルーム缶詰に対する反ダンピング調査を開始し、12 月に 126.16% から 198.63% の反ダンピング税を課す最終判決を下しました。-しかし、1999年10月の国際会議における専門家委員会による最終評価では、エンテロトキシンに関するFDAの1989年の所見は誤りであると結論づけられた[3]。米国 FDA は 2004 年に中国産マッシュルーム缶詰の輸入警告を解除しましたが、その製品には依然として高い反ダンピング関税が課せられていました。-

福州税関の統計によると、福建省は 2007 年に合計 255,000 トンのキノコ缶詰を輸出し、その額は前年比それぞれ 25% および 60.3% 増の 3 億 4,000 万米ドルに相当します。{4}}欧州連合-最大の市場-への輸出の伸びは関税率の割り当て制限により緩やかでしたが、他の主要市場への輸出は急増しました。ロシアへの出荷は 54,000 トン（26.1% 増）に達しました。 ASEAN向け、23,000トン（36％増）。米国向けは 21,000 トン (150% 増加)。中国のキノコ缶詰輸出量は、2008 年に約 336,000 トンでピークに達した。2012 年 3 月、米国 FDA はカルベンダジムの過剰濃度による中国製キノコ缶詰の差し止めを初めて発表した。カルベンダジム事件を受けて、2013年9月以降短期間、中国産キノコ缶詰は米国市場から完全に撤退した。2016年、工業的に栽培・加工されたキノコ缶詰がFDAのカルベンダジム検査に合格し、米国市場に復帰することに成功したが、その年の米国への輸出量はわずか3,400トンにとどまった。 2021年までに中国のキノコ缶詰輸出量は14万5000トンに減少し、伝統的な主要輸出市場の一部はオランダ、ポーランド、その他の地域に移った。 2022年、湖北宜昌大子然生物技術有限公司は年間5,000トンの生産能力を持つキノコ缶詰の生産ラインを設立した。 2023年の同社のキノコ缶詰などの製品の輸出額は2,150万米ドルに達し、販売先は主にロシア、東南アジア、中東、その他の地域となった。

中国のキノコ缶詰輸出が直面する主な国際市場の障壁には、EU の輸入割当と許可制度が含まれる。 1999 年以来米国によって課されている高い反ダンピング関税（ほとんどの企業には依然として 198.63% の税率が適用されています）。-農薬や動物用医薬品の残留制限を強制する日本の「ポジティブリスト制度」。